Text copied to clipboard!
Názov
Text copied to clipboard!Šéfkuchár pre výskum a vývoj
Opis
Text copied to clipboard!
Hľadáme skúseného a kreatívneho Šéfkuchára pre výskum a vývoj, ktorý bude zodpovedný za navrhovanie, testovanie a implementáciu nových kulinárskych konceptov, receptúr a produktov. Táto pozícia je ideálna pre profesionála s hlbokým porozumením potravinárskeho priemyslu, ktorý má vášeň pre inovácie a neustále zlepšovanie kvality a efektivity v kuchyni.
Ako Šéfkuchár pre výskum a vývoj budete úzko spolupracovať s tímami vývoja produktov, marketingu a výroby, aby ste zabezpečili, že nové produkty spĺňajú požiadavky trhu, sú technologicky realizovateľné a zároveň chutné a výživné. Vašou úlohou bude tiež sledovať trendy v gastronómii, analyzovať konkurenčné produkty a prispievať k strategickému smerovaniu spoločnosti v oblasti inovácií.
Budete zodpovedný za vytváranie prototypov, testovanie receptúr, optimalizáciu výrobných procesov a dokumentáciu všetkých krokov vývoja. Dôležitou súčasťou vašej práce bude aj zabezpečenie súladu s hygienickými normami, bezpečnostnými predpismi a štandardmi kvality.
Ideálny kandidát má skúsenosti s prácou v profesionálnej kuchyni, znalosť potravinárskej technológie a schopnosť pracovať v multidisciplinárnom tíme. Kreativita, analytické myslenie a schopnosť riešiť problémy sú kľúčové pre úspech v tejto pozícii.
Ak máte vášeň pre jedlo, radi experimentujete a chcete sa podieľať na tvorbe nových gastronomických zážitkov, táto pozícia je pre vás ako stvorená.
Zodpovednosti
Text copied to clipboard!- Vývoj nových receptúr a kulinárskych konceptov
- Testovanie a optimalizácia receptúr pre veľkovýrobu
- Spolupráca s tímami vývoja produktov a marketingu
- Analýza trendov v gastronómii a konkurenčných produktov
- Zabezpečenie súladu s hygienickými a bezpečnostnými normami
- Vedenie dokumentácie o vývoji produktov
- Zlepšovanie existujúcich produktov a procesov
- Účasť na senzorických testoch a hodnoteniach
- Školenie personálu o nových produktoch a postupoch
- Zabezpečenie kvality a konzistencie produktov
Požiadavky
Text copied to clipboard!- Skúsenosti ako šéfkuchár alebo v podobnej pozícii
- Znalosť potravinárskej technológie a vývoja produktov
- Kreativita a inovatívne myslenie
- Schopnosť pracovať v tíme a komunikovať naprieč oddeleniami
- Znalosť hygienických a bezpečnostných predpisov
- Analytické schopnosti a orientácia na detail
- Zručnosti v dokumentovaní a prezentovaní výsledkov
- Znalosť trendov v gastronómii a výžive
- Flexibilita a schopnosť prispôsobiť sa zmenám
- Vzdelanie v oblasti gastronómie alebo potravinárstva je výhodou
Potenciálne otázky na pohovor
Text copied to clipboard!- Aké skúsenosti máte s vývojom nových receptúr?
- Ako pristupujete k testovaniu a optimalizácii jedál?
- Aké trendy v gastronómii vás momentálne inšpirujú?
- Ako zabezpečujete konzistenciu a kvalitu produktov?
- Mali ste niekedy skúsenosť s prácou v tíme vývoja produktov?
- Ako riešite problémy pri výrobe alebo testovaní receptúr?
- Aké technológie alebo nástroje používate pri vývoji jedál?
- Ako dokumentujete svoje postupy a výsledky?
- Aké sú vaše silné stránky ako šéfkuchár pre výskum a vývoj?
- Prečo vás zaujíma táto pozícia?
